ادامه خواندن

https://youtu.be/MejrvdobUoE SiaKooli مزه‌ یک غذا حاصل سال‌ها تجربه و فن آشپز‌های محلی در پخت آن غذاست. ترشی، مزه‌ای جدانشدنی از…

عاشق این ترشی قارچم 😍😋 تُرد تُرد و بسیار خوشمزه، با راز شل و سیاه نشدن یه ترشی راحت و سه سوته👌💯

ادامه خواندنعاشق این ترشی قارچم 😍😋 تُرد تُرد و بسیار خوشمزه، با راز شل و سیاه نشدن یه ترشی راحت و سه سوته👌💯

https://youtu.be/yznxJsolC0I آشپزخانه غذاهای ترکیه ایی Turkish Foods Kitchen مواد لازم : نمک،آبلیمو ترس،قارچ ریز،برک نعنا تازه،نمک دریا،فلفل سیاه سابیده نشده،…

شور خانگی را با این دستور عالی درست کنید🥦🥕🥒Make homemade pickles with this great recipe

ادامه خواندنشور خانگی را با این دستور عالی درست کنید🥦🥕🥒Make homemade pickles with this great recipe

https://youtu.be/BIT2LLufGLo خوشمزه KHOSHMAZE #خوشمزه​ طرز تهیه کلم شور خانگی (شور کلم وهویج) مواد لازم گل کلم ۱ کیلوگرم هویج. ۲عدد…

از این به بعد راحت ترشی بندازید نکات طلایی ترشی انداختن ولاگ ترشیجات خانگی پاسخ به سوالات متداول شما

ادامه خواندناز این به بعد راحت ترشی بندازید نکات طلایی ترشی انداختن ولاگ ترشیجات خانگی پاسخ به سوالات متداول شما

https://youtu.be/hKrh614TUFo Ashpazi Ba Sana بیاین ببینید چه ترشیهای رنگارنگی انداختم. شما هم مثل من میتونید براحتی مثل آب خوردن ترشی…

آموزش طرز تهیه ترشی بندری و اصول تهیه ترشی بندری تند و خوشمزه

ادامه خواندنآموزش طرز تهیه ترشی بندری و اصول تهیه ترشی بندری تند و خوشمزه

ترشی بندری یکی از ترشی های سنتی و قدیمی ایرانی است که اصالت آن متعلق به جنوب کشور است. ترشی بندری به دلیل اینکه در تهیه آن از ادویه ها و طعم دهنده های بسیاری استفاده می شود علاوه بر اینکه طعم خاص و بسیار خوبی دارد عطر و بوی مطبوعی نیز دارد.

(بیشتر…)

طرز تهیه ترشی انبه

ادامه خواندنطرز تهیه ترشی انبه

(بیشتر…)

طرز تهیه ترشی سیر به ۳ روش پرطرفدار

ادامه خواندنطرز تهیه ترشی سیر به ۳ روش پرطرفدار

تهیه ترشی سیر یکی از بهترین روش‌های نگهداری سیر برای یک مدت طولانی است. روش‌های تهیه آن متنوع است. ترشی حبه‌ای سفید، ترش هفت ساله، ترشی با رب انار، ترشی مرواریدی، ترشی با تمر هندی، ترشی با شیره خرما و ترشی فوری تنوع‌های موجود برای تهیه ترشی سیر هستند.

ستاره | سرویس آشپزی – ترشی سیر یکی از انواع ترشی خوشمزه و محبوب بوده که مصرف آن در کنار غذا‌هایی مانند استانبولی با مرغ، عدس پلو و دمپختک باقلا بسیار دلچسب است. برای تهیه ترشی سیر به سرکه سفید، سرکه خرما یا سرکه بالزامیک نیاز خواهید داشت. در ادامه با بهترین روش‌های تهیه این نوع ترشی آشنا می‌شوید.

۱. طرز تهیه ترشی سیر حبه‌ ای سفید

(بیشتر…)

آموزش طرز تهیه ترشی بامیه

ادامه خواندنآموزش طرز تهیه ترشی بامیه

هنوز هم می توانید بامیه را در بازار پیدا کنید و برای پاییز یک ترشی متفاوت داشته باشید.

بامیه گیاهی است گرم‌سیری که در نقاط سرد، رشد کمی دارد. در اروپای شرقی در اطراف دریای مدیترانه بیش از سایر نقاط از این سبزی مصرف می‌شود. در ترکیه بامیه را خشک و برای مصرف زمستان ذخیره می‌کنند. در ایران برای تهیه خورش بامیه از آن استفاده می شود که غذای معروف جنوب ایران است.

برای تهیه این ترشی، بامیه‌ها را به همراه ادویه ترشی و سرکه در شیشه قرار دهید و در کوتاه‌‌ترین زمان، ترشی خوشمزه‌ای تهیه کنید.

مواد لازم:

(بیشتر…)

آموزش طرز تهیه چند نوع ترشی مختلف با رمز و راز تهیه ترشی های خوشمزه

ادامه خواندنآموزش طرز تهیه چند نوع ترشی مختلف با رمز و راز تهیه ترشی های خوشمزه

برای تهیه ترشی خوب و خوشمزه باید موارد زیر رعایت شود:

خلوص سرکه

سرکه ترشی باید خوب و خالص باشد، بهترین نوع آن سرکه ای است که از انگور، کشمش و سیب تهیه شود.

جوشاندن سرکه (بیشتر…)

سیرترشی پرخاصیت‌ترین چاشنی سفره ایرانی

ادامه خواندنسیرترشی پرخاصیت‌ترین چاشنی سفره ایرانی

 “سیرترشی” حکیمانه‌ترین و پرخاصیت‌ترین چاشنی سفره ایرانی

سیرترشی‌، تنها چاشنی غذایی است که برای همه طبایع و برای هر فردی با هر مزاجی مناسب بوده و به دلیل اعتدال طبعی که دارد حتی بیماران نیز می‌توانند بدون هیچ مشکلی از آن میل کنند.

از نظر علم طبایع و اصول تغذیه در طب ایرانی، حکیمانه‌ترین و در عین حال پرخاصیت‌ترین چاشنی سفره ایران زمین، “سیرترشی” است که از نظر طبعی در معتدل‌ترین شکل طبعی خود قرار دارد.

سیرترشی، تنها چاشنی غذایی است که برای همه طبایع و برای هر فردی با هر مزاجی چه بلغمی، چه سودایی، چه صفرایی و چه دموی‌مزاج مناسب بوده و به دلیل اعتدال طبعی که دارد حتی بیماران نیز می‌توانند بدون هیچ مشکلی از آن میل کنند.

سیرترشی یک چاشنی مدبره است، چون سیر دارای طبعی گرم و خشک در درجه سوم و سرکه دارای طبع سرد و‌تر در درجه سوم است؛ این دو بعد از ۷ سال به معتدل‌ترین وضعیت طبعی می‌رسند. (بیشتر…)

طرز تهیه ترشی لیته مرحله به مرحله

ادامه خواندنطرز تهیه ترشی لیته مرحله به مرحله

 پاییز که میاد اونایی که عاشق ترشی هستن، آستیناشونو میزنن بالا و بساط ترشی انداختن رو پهن میکنین و انواع و اقسام ترشی های خوشمزه رو با صیفی جات، سبزیجات و حتی گاهی میوه های پاییزی درست میکنن. انصافا هم غذاهای اصیل ایرانی با ترشی خوشمزگیشون چند برابر میشه، منم در این مطلب طرز تهیه یه ترشی لیته خونگی، خوشمزه و رنگوارنگ رو براتون گذاشتم. امیدوارم تهیه اش کنین و از مزه اش لذت ببرین.
ترشی لیته

مواد لازم برای تهیه ترشی لیته

    • ۵۰۰ گرم بادمجان
    • ۴ الی ۵ عدد فلفل سبز تند
    • ۱ عدد فلفل دلمه ای سبز یا قرمز یا نصفی از هر کدام

(بیشتر…)

طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط,  ترشی هفت بیجار

ادامه خواندنطرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط,  ترشی هفت بیجار

  ترشی خانگی

دستور تهیه ترشی هفت بیجار یا ترشی کلم مخلوط

الان که فصل پاییزه و بازار ترشی حسابی داغه، تصمیم گرفتیم در بخش آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی روش تهیه ترشی گل کلم مخلوط را تقدیمتون کنیم. این ترشی خوشمزه که ترشی کلم مخلوط هم بهش میگن کلی طرفدار داره.

 

مواد لازم برای تهیه ترشی گل کلم مخلوط :

گل کلم: ۳ کیلو

بادمجان: ۱.۵ کیلو (بیشتر…)

آموزش طرز تهیه ترشی انبه زعفرانی

ادامه خواندنآموزش طرز تهیه ترشی انبه زعفرانی

این ترشی بندری در جنوب ایران خیلی محبوبه و در استان های دیگه هم طرفدار زیاد داره! یه ترشی تند و شیرین با طعم زعفرون.
وب سایت آشپز باشی: این ترشی بندری در جنوب ایران خیلی محبوبه و در استان های دیگه هم طرفدار زیاد داره! یه ترشی تند و شیرین با طعم زعفرون.
مواد لازم:
  •     انبه  ۵ کیلوگرم
  •     نمک به میزان لازم
  •     زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
  •     کشمش ۱ مشت
  •     سرکه ۲ لیوان
  •     شکر یک و نیم پیمانه
  •     سیر ۸ حبه
  •     فلفل قرمز ۱ قاشق غذاخوری
  •     سیاه دانه ۱ قاشق غذاخوری
  •     تخم گشنیز ۱ قاشق غذاخوری
  •     زعفران دم کرده ۱ استکان

آماده کردن مواد برای تهیه ترشی انبه زعفرانی: (بیشتر…)

طرز تهیه خیار شور خانگی به ۳ روش + نکات مهم

ادامه خواندنطرز تهیه خیار شور خانگی به ۳ روش + نکات مهم

خیار شور
خیار شور

روش اول:  خیار شور یک روزه

اگر می خواهید خیار شور را سریع مصرف کنید این روش را پیشنهاد میکنیم:

مواد لازم

    • خیار تازه: ۲ کیلو
    • ترخون: ۴ الی ۵ ساقه
    • سیر : ۵ حبه
    • آب جوشیده خنک:  به مقدار لازم
    • نمک و فلفل : به مقدار لازم
    • سرکه : نصف لیوان

(بیشتر…)