ریزوتو گیاهی یک غذای محبوب و بسیار ساده ی ایتالیایی می باشد. این غذا از طبخ مخلوط برنج با ترکیبات دیگری مانند سبزی و پیاز تهیهمی شود. به دوستان دانشجو که به دنبال غذا هایی با پخت آسان و سریع هستند ریزوتو را پینشهاد می کنیم.
طرز تهیه کوفته قلقلی وگان ؛ کاملا گیاهی بدون استفاده از گوشت
کوفته قلقلی وگان یا غیر وگان یکی از غذاهای بین المللی است که در هر رستوران در نقاط مختلف دنیا با نام میت بال نیز سرو می‌شود. روش‌های مختلفی از جمله سرخ کردن، بخارپز کردن، داخل فر قرار دادن و …. برای پختن این کوفته قلقلی‌های کوچک و دوست داشتنی وجود دارد. یک روش خیلی محبوب که بسیار ساده هم هست قرار دادن کوفته قلقلی‌ها داخل سس مخصوصی است که یا به صورت آماده یا به صورت خانگی استفاده می‌شود. این سس خوشمزه که به مارینارا معروف است یک سس اصیل ایتالیایی است که در اکثر غذاهای این کشور استفاده می‌شود.
ماده اصلی تشکیل دهنده این سس، گوجه فرنگی است که در کنار سبزیجات معطر ترکیبی عالی از عطر و طعم را فراهم می‌کند. برخلاف تصور ما کوفته قلقلی‌ها حتما لازم نیست که از گوشت چرخ کرده درست شده باشند بلکه می‌توان آن‌ها را با چند تغییر و استفاده از مواد گیاهی به یک وعده غذایی کاملا وگان تبدیل کرد که می‌تواند مورد پسند گوشتخواران هم قرار بگیرد. پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه کوفته قلقلی وگان را دنبال کنید و آن را همراه با سس مارینارا مخصوصش در خانه آماده کنید و به عنوان غذای اصلی همراه با نان باگت یا در کنار اسپاگتی سرو کنید.
روغن زیتون فرا بکر یک قاشق چای‌خوری
پیاز زرد (خرد شده) یک دوم
قارچ (خرد شده) 220 گرم
لوبیای سیاه پخته شدهیک فنجان
سیر بزرگ (خرد شده)دو حبه
سرکه بالزامیک یک قاشق غذاخوری
سس سویا یک قاشق غذاخوری
گردو یک دوم فنجان
برنج قهوه ای پخته شده یک و نیم فنجان
پودر چیلی نصف قاشق چای‌خوری
پودر پیاز نصف قاشق چای‌خوری
نمک دریایی نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه آسیاب شده نصف قاشق چای‌خوری
خرده نان یک فنجان
نان باگت تازه شش عدد
سس مارینارای شیشه ای یا خانگی دو فنجان
ریحان تازه (خرد شده) یک دوم فنجان
برگ شاهی (اختیاری) به مقدار لازم
