طرز تهیه کوفته قلقلی وگان ؛ کاملا گیاهی بدون استفاده از گوشت

ادامه خواندنطرز تهیه کوفته قلقلی وگان ؛ کاملا گیاهی بدون استفاده از گوشت

کوفته قلقلی وگان یا غیر وگان یکی از غذاهای بین المللی است که در هر رستوران در نقاط مختلف دنیا با نام میت بال نیز سرو می‌شود. روش‌های مختلفی از جمله سرخ کردن، بخارپز کردن، داخل فر قرار دادن و …. برای پختن این کوفته قلقلی‌های کوچک و دوست داشتنی وجود دارد. یک روش خیلی محبوب که بسیار ساده هم هست قرار دادن کوفته قلقلی‌ها داخل سس مخصوصی است که یا به صورت آماده یا به صورت خانگی استفاده می‌شود. این سس خوشمزه که به مارینارا معروف است یک سس اصیل ایتالیایی است که در اکثر غذاهای این کشور استفاده می‌شود.

ماده اصلی تشکیل دهنده این سس، گوجه فرنگی است که در کنار سبزیجات معطر ترکیبی عالی از عطر و طعم را فراهم می‌کند. برخلاف تصور ما کوفته قلقلی‌ها حتما لازم نیست که از گوشت چرخ کرده درست شده باشند بلکه می‌توان آن‌ها را با چند تغییر و استفاده از مواد گیاهی به یک وعده غذایی کاملا وگان تبدیل کرد که می‌تواند مورد پسند گوشتخواران هم قرار بگیرد. پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه کوفته قلقلی وگان را دنبال کنید و آن را همراه با سس مارینارا مخصوصش در خانه‌ آماده کنید و به عنوان غذای اصلی همراه با نان باگت یا در کنار اسپاگتی سرو کنید.

روغن زیتون فرا بکر یک قاشق چای‌خوری
پیاز زرد (خرد شده) یک دوم
قارچ (خرد شده) 220 گرم
لوبیای سیاه پخته شدهیک فنجان
سیر بزرگ (خرد شده)دو حبه
سرکه بالزامیک یک قاشق غذاخوری
سس سویا یک قاشق غذاخوری
گردو یک دوم فنجان
برنج قهوه ای پخته شده یک و نیم فنجان
پودر چیلی نصف قاشق چای‌خوری
پودر پیاز نصف قاشق چای‌خوری
نمک دریایی نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه آسیاب شده نصف قاشق چای‌خوری
خرده نان یک فنجان
نان باگت تازه شش عدد
سس مارینارای شیشه ای یا خانگی دو فنجان
ریحان تازه (خرد شده) یک دوم فنجان
برگ شاهی (اختیاری) به مقدار لازم

مرحله اول (بیشتر…)

طرز تهیه عدس پلو با سویا به ۲ روش

ادامه خواندنطرز تهیه عدس پلو با سویا به ۲ روش

عدس پلو با سویا یک غذای رژیمی محسوب می‌شود و برای گیاه‌خواران مناسب است. در ترکیب این پلو می‌توان از موادی نظیر سیب زمینی و کشمش استفاده کرد و به این ترتیب بر ارزش غذایی آن افزود و یک طعم متفاوت ایجاد کرد.

ستاره | سرویس آشپزی – یکی از محصولات جانبی سویا پروتئین بافت دار گیاهی است که از دانه‌ی روغن گرفته سویا حاصل می‌شود. میزان روغن سویا نسبت به سایر دانه‌های روغنی کمتر است، ولی پروتئین آن دو برابر است. به همین دلیل دانه روغن کشیده سویا به عنوان یکی از مواد مغذی در تهیه انواع غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. عدس پلو با سویا یک غذا‌ی گیاهی خوشمزه است که در تهیه آن به جای گوشت، سویا به کار می‌رود. علاوه بر سویا از مواد متنوعی مانند سیب زمینی و کشمش در تهیه این غذا استفاده می‌شود. در ادامه با طرز تهیه عدس پلو با سویا به همراه (۱) سیب زمینی و (۲) کشمش آشنا می‌شوید.

۱. طرز تهیه عدس پلو با سویا و سیب زمینی

(بیشتر…)

طرز تهیه قورمه سبزی گیاهی با قارچ

ادامه خواندنطرز تهیه قورمه سبزی گیاهی با قارچ

امروزه تب غذاهای رژیمی و گیاهی خیلی داغ است برای همین ما امروز طرز تهیه یک غذای گیاهی و خیلی خوشمزه را برای شما قرار داده ایم تا شما آن را در منزل بپزید و از طعم آن لذت ببرید ولی لطمه ای هم به رژیم غذایی تان نخورد.

(بیشتر…)

پلو با گل کلم و بروکلی برتر ( گیاهی, وگان )

ادامه خواندنپلو با گل کلم و بروکلی برتر ( گیاهی, وگان )

طرز تهیه ریزوتو گیاهی (غذای ایتالیایی)

ادامه خواندنطرز تهیه ریزوتو گیاهی (غذای ایتالیایی)

مواد لازم

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون canstock19223863
۱ عدد پیاز کوچک ( باریک بریده شود) food-onion (بیشتر…)

طرز تهیه ۲ غذای وگان, آبگوشت بادنجان تنوری و حلیم گندم

ادامه خواندنطرز تهیه ۲ غذای وگان, آبگوشت بادنجان تنوری و حلیم گندم

 زمستان امسال با غذاهای گیاهی و خوشمزه ایرانی

تا آنجایی که همه ما به یاد می آوریم در اکثر غذاهای ایرانی از مقدار زیادی سبزیجات و یا صیفی جات در طبخ آن استفاده شده است. گیاهخواران فقط با جایگزین کردن مواد سالم و مغذی گیاهی به جای گوشت، می توانند نوع گیاهی آن را برای اهل منزل و یا دوستان با همان طعم و مزه قبلی تهیه نمایند. البته با رژیم گیاهی و با توجه به وفور مواد گیاهی در طبیعت، می توانید غذاها را به ذلخواه خود، به انواع دیگر آن تغییر دهید. در زیر طرز تهیه  دو غذای ایرانی  برای شما عزیزان قرار گرفته است.

مواد لازم:

سویا ریز و پخته (بیشتر…)

برگر بادمجان ترد و خوشمزه (بدون گلوتن, وگان )

ادامه خواندنبرگر بادمجان ترد و خوشمزه (بدون گلوتن, وگان )

مواد لازم برای تهیه سس مخصوص

۲ قاشق غذاخوری سس خردل خردل (بیشتر…)

آموزش طرز تهیه همبرگر قارچ با طعم سیر

ادامه خواندنآموزش طرز تهیه همبرگر قارچ با طعم سیر

جیمی الیور
زمان آماده سازی
۱۰ دقیقه
زمان پختن
۱۵ دقیقه
ملیت
غذای فرنگی
یه ساندویچ گیاهی با طعم سیر و در کنار منداب، خیلی راحت، سریع و تازه.

مناسب برای
۲ نفر
وعده غذایی
ناهار و شام
ارسال شده توسط
ارسال شده در
۲ حبه
سیر
۲ شاخه
جعفری
۳۵ گرم
کره
۲ عدد بزرگ
قارچ
۲ عدد کوچک
نان همبرگر
به میزان لازم
سس خردل تند
۱ عدد
لیمو
۱ مشت
منداب

آماده کردن مواد برای تهیه همبرگر قارچ با طعم سیر:

(بیشتر…)

آموزش طرز تهیه گراتین سیب زمینی

ادامه خواندنآموزش طرز تهیه گراتین سیب زمینی

یک غذای گیاهی خوشمزه

طرز تهیه گراتین سیب زمینی

مدت زمــان طـــــــبخ : 115 دقیقه
مناسب برای تعداد : 4 نفر
جدول ارزش غـذایی برای گراتین سیب زمینی

(بیشتر…)

تورتیری وگان (غذای کانادایی- فرانسوی)

ادامه خواندنتورتیری وگان (غذای کانادایی- فرانسوی)

Vegan_Tourtire

مواد لازم برای تهیه خمیر کلوچه:

آرد تصفیه شده                         5 فنجان

روغن ترد کننده گیاهی               5/. کیلو گرم

سودا  (یا نمک میوه)                 1 فنجان
مواد داخل تورتیری:

توفوی بسیار سفت                   2/5 فنجان

پیاز متوسط خرد شده                1 عدد

ساقه کرفس ریز شده                1 عدد

روغن زیتون                              2 ق غ

ریحان                                     1 ق چ

آویشن                                   1 ق چ

دارچین                                  1/2 ق چ

میخک یا فلفل آسیاب شده        1/4 ق چ

سس سویا                            4 ق غ

تخم کرفس                            1/4 ق چ

رب گوجه فرنگی                     1/2 فنجان

برنج پخته شده                       2 فنجان

مواد لازم جهت سس غذا:

روغن زیتون                           2 ق غ

آرد                                      2 ق غ

عصاره سبزیجات (یا آب)          1 فنجان

سس سویا  (در صورت تمایل)   2 ق غ


طرز تهیه خمیر:

(بیشتر…)

تورتیری وگان (غذای کانادایی- فرانسوی)

ادامه خواندنتورتیری وگان (غذای کانادایی- فرانسوی)

Vegan_Tourtire

مواد لازم برای تهیه خمیر کلوچه:

آرد تصفیه شده                         5 فنجان

روغن ترد کننده گیاهی               5/. کیلو گرم

سودا  (یا نمک میوه)                 1 فنجان
مواد داخل تورتیری:

توفوی بسیار سفت                   2/5 فنجان

پیاز متوسط خرد شده                1 عدد

ساقه کرفس ریز شده                1 عدد

روغن زیتون                              2 ق غ

ریحان                                     1 ق چ

آویشن                                   1 ق چ

دارچین                                  1/2 ق چ

میخک یا فلفل آسیاب شده        1/4 ق چ

سس سویا                            4 ق غ

تخم کرفس                            1/4 ق چ

رب گوجه فرنگی                     1/2 فنجان

برنج پخته شده                       2 فنجان

مواد لازم جهت سس غذا:

روغن زیتون                           2 ق غ

آرد                                      2 ق غ

عصاره سبزیجات (یا آب)          1 فنجان

سس سویا  (در صورت تمایل)   2 ق غ


طرز تهیه خمیر:

(بیشتر…)

کاری گوشت گیاهی و برنج مخصوص ( وگان )

ادامه خواندنکاری گوشت گیاهی و برنج مخصوص ( وگان )

کاری گوشت گیاهی، غذایی است که متاسفانه با گوشت مرغ در جنوب آفریقا پخته می شود و طعمی شبیه به غذا های آسیای شرقی دارد. در اینجا مدل گیاهی آن آورده شده است. گفتنی است که در این غذا از مربا زرد آلو استفاده شده و شاید شنیدن آن برای شما تعجب انگیز باشد. اما از مربا فقط برای تعادل طعم این غذای تند و شیرین استفاده می شود. همچنین برنج ویژه ی این غذا سفره ی آفریقایی ما را کامل می کند. امیدوارم که لذت ببرید

مخلوط ادویه:

۲ قاشق چای خوری پودر زیره
۲ قاشق چای خوری پودر گشنیز
۲ قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
۲ قاشق چای خوری پاپریکا (اختیاری)
۱ قاشق چای خوری پودر کاری
۱ قاشق چای خوری دارچین
۱/۲ قاشق چای خوری نمک
۱/۲ قاشق چای خوری زردچوبه
۱/۴ قاشق چای خوری فلفل سیاه
(توجه داشته باشید که این ادویه ها را در یک کاسه مخلوط کنید) (بیشتر…)