آموزش آشپزی | طرز تهیه زیره پلو مازندرانی

Dastpokht Tv

✅ اين پلو در مازندران طرفداران بسياري دارد و مردم در ماه محرم براي نذورات خود آن را مي‌‌پزند. نام اين غذا در قديم طعام پلو بوده كه بعد از گذشت زمان به گفتار محلي به نام «زيره پلو» مشهور شده است.

🥄مواد لازم جهت تهیه زیره پلو مازندرانی :

▪️برنج : 4 پیمانه
▪️مرغ : 4 تکه
▪️کشمش پلویی : 200 گرم
▪️ زرشک : 100 گرم
▪️پیاز : 3 قاشق غذاخوری
▪️شکر : 1 الی 2 قاشق غذاخوری
▪️لیمو : 1 عدد
▪️ زعفران: به مقدار لازم
▪️شنبلیله : 1 قاشق غذاخوری

▪️ ادویه ها : زیره سیاه ، زردچوبه ، فلفل قرمز ، دارچین ، هل

✍️روش پخت زیره پلو مازندرانی :
1.ابتدا مرغ را با نمک و زردچوبه و فلفل سیاه
مزه دار می کنیم و به مدت نیم ساعت کنار می گذاریم .
2.به ظرف مقداری روغن اضافه کرده و مرغ ها به ان اضافه می کنیم در ظرفمان را می بندیم تا بخار پز شود به مدت 1 ساعت .
3.یک و نیم لیوان آب اضافه می کنیم به مرغ ها و مجددا در آن را می بندیم .
4.برنج را به آب جوش و دارای نمک اضافه می کنیم و برنح و به حالتی برمیداریم که اطراف اون پخته و وسط برنج زنده باشه
5.زیره و شنبلیله و دارچین و هل و فلفل سیاه نیم کوب را با هم مخلوط کرده یک لایه برنج به ظرفی که می خواهیم در ان برنج و دم دهیم اضافه می کنیم مخلوط بالا را در تمام نقاط پخش می کنیم و لایه بالاتر هم به همین ترتیب و برنج و ذم می دهیم
6.به مرغ ها ابتدا زعفران و سپس پیاز داغ و هل و یک عدد لیمو را آبش رو به مرغ ها اضافه می کنیم و در آن را می بندیم به مدت 10 دقیقه تا جا بیفته .

نوش جان. 🌹🌸

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published.