آشپزخانه غذاهای ترکیه ایی Turkish Foods Kitchen

از اونجایی که این بامیه ها برای مدت طولانی ترد میمونن فقط توصیه میکنم مقداری از شربت نگهدارید و هربار قبل سرو روی بامیه ها بمالید تا براق و جلوه بیشتری داشته باشن .

سوال و جواب ها پیرامون مشکلات در تهیه بامیه

چرا خمیر بامیه دون دون شده و یکدست نیست و بامیه بوی تخم مرغ می دهد؟ بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ باید خوب خمیر را بزنید، خمیر ابتدا گلوله گلوله میشود و با زدن بیشتر صاف و یکدست میشود و بوی تخم مرغ از بین می رود.

چرا خطوط ماسوره از بین می رود؟ خمیر به خوبی داغ زده نشده و آب اضافی دارد یا میزان تخم مرغ زیاد است یا از ماسوره نامناسب و دهانه گشادی استفاده شده است.
چرا بامیه زود نرم شده؟ شربت به غلظت نرسیده و یا شربت داغ بوده است. شعله گاز هنگام سرخ کردن زیاد بوده است.
چرا بامیه کدر و مات میشود؟ شربت بار شل و رقیق بوده است. و تا به جوش اومدن هم نزدیم.
چرا بامیه شربت را جذب نمی کند؟ دمای روغن زیاد بوده است یا شربت بار بسیار غلیظ بوده است و بامیه بعد از پخت بلافاصله به شربت منتقل نشده است.
چرا شیرینی بامیه شکرک زده است؟ شربت بار بیش از حد جوشیده و غلیظ شده است یا از آبلیمو استفاده نشده است

دیدگاهتان را بنویسید