Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

آموزش طرز تهیه سوپ جو قرمز مرحله به مرحله

این مطلب را با دوستانتان به اشتراک بگذارید
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

سوپ جو قرمز

سوپ جو یکی از سوپ هاییست که در هر ایامی تهیه می شود و در هر سفره ای گذاشته شود طرفداران زیادی دارد. این سوپ مخصوصا در پاییز و زمستان و در ماه رمضان پایه تمامی سفره های ایرانی ست. برای تهیه این سوپ که بسیار راحت است نیازی نیست کار زیادی انجام دهید و فقط باید از چند ساعت قبل جو را خیس کنید بهتر است برای تهیه این سوپ از جو پرک شده استفاده کنید زیرا باعث می شود که سوپ سریعتر آماده شود. این سوپ را هم می توانید با استفاده از مرغ تهیه کنید و هم اینکه کلا از سبزیجات استفاده کنید و هیچ گوشتی داخل آن نریزید. یکی از مهمترین مواد مورد استفاده در این غذا جو پرک است. جو پرک خطر ابتلا به بیماری های قلبی و افزایش فشار خون را کاهش می دهد. معمولا افرادی که از غلات سبوس دار در رژیم غذاییشان استفاده می کنند کمتر از سایر افراد چاق می شوند. جوی پرک یک ماده عالی است و بسیار سریع می‌پزد. زمان پخت آن تقریبا ۵ دقیقه است. جوی پرک یکی از مواد عالی و سرشار از فیبر محسوب می‌شود. این ماده خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، افزایش فشار خون و دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد و پروتئین مورد نیاز برای ساخت عضله را تامین می‌کند. تنها باید مراقب قندی که در جوی پرک طعم‌دار وجود دارد باشید. سعی کنید از جوی پرک ساده استفاده کنید و در صورت نیاز آن را با میوه‌های مختلف شیرین نمایید. ارزش تغذیه‌ای جو پرک: یک پیمانه جوی پرک پخته شده با آب، ۱۶۶ کالری، ۴ گرم فیبر، ۶ گرم پروتئین، ۴ گرم چربی، ۳۲ گرم کربوهیدرات، ۶۸ درصد منگنز و ۱۸ درصد سلنیوم دارد. از آنجا که این غله آب زیادی را به خود جذب می کند، مصرف کم آن باعث پر شدن معده و احساس سیری می شود در نتیجه اشتهای شما نیز تنظیم می گردد و دیرتر احساس گرسنگی خواهید کرد.

  • زمان مهیا کردن:30دقیقه
  • زمان پخت:1ساعت 30دقیقه
  • زمان آماده سازی:2ساعت
  • مناسب برای:6نفر

مواد لازم

  • جو پوست کنده : 1 پیمانه
  • پیاز : 1 عدد
  • روغن : 1-2 قاشق غذاخوری
  • هویج : 2 عدد
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • سینه مرغ کوچک : 1 عدد
  • جعفری خرد شده : 4 قاشق غذاخوری
  • رب گوجه فرنگی : 3 قاشق غذاخوری
  • رشته سوپی(ورمیشل) : 1 قاشق غذاخوری
  • آبلیمو : در صورت علاقه
  • زرشک : در صورت علاقه

مراحل پخت

  •  مرحله 1

    یک پیمانه جو را از قبل خیس کنید و بگذارید چندین ساعت در آب بماند. سپس آن را خوب بپزید تا لعاب بیاندازد.

  •  مرحله 2

    یک عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در قابلمه با مقداری روغن تفت دهید (روغن زیاد نریزید چون سوپ چرب خوشمزه نخواهد شد).

  •  مرحله 3

    دو عدد هویج را هم نگینی کنید.

  •  مرحله 4

    وقتی پیاز شفاف شد هویج را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.

  •  مرحله 5

    زردچوبه و فلفل را هم اضافه و مخلوط کنید.

  •  مرحله 6

    سینه مرغ را جداگانه نیم پز کنید. سپس آن را ریش ریش کرده و داخل قابلمه پیاز و هویج بریزید. مرغ را تفت دهید تا کمی سرخ شود.

  •  مرحله 7

    حال جو را همراه با 5 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و بگذارید آب به جوش بیاید.

  •  مرحله 8

    سپس یک مشت رشته سوپ اضافه کنید.

  •  مرحله 9

    میتوانید رب و نمک و جعفری خرد شده را در همین مرحله اضافه کنید و بگذارید سوپ جا بیافتد.

  •  مرحله 10

    روش دیگر این است که برای رنگ بهتر سوپ، رب را در نیم ساعت آخر با کمی روغن تفت دهید.

  •  مرحله 11

    به آن یک پیمانه آب اضافه کنید و بگذارید قل بخورد. سپس رب را همراه با جعفری خرد شده و نمک (و مقداری زرشک در صورت تمایل) به سوپ اضافه کنید.

  •  مرحله 12

    هنگام سرو کمی آبلیمو به سوپ جو اضافه کنید و آن را داخل کاسه های مورد نظر بکشید.

    نکات غذایی
    • حتماً از جو پوست کنده استفاده کنید که هم از جو پرک خوشمزه تر هست و هم بافت بهتری به سوپ میدهد.استفاده از جو باز هم بسته به زمانی که دارد و علاقه مندی شما متفاوت است.
    • همیشه جو را چند ساعتی قبل از مصرف خیس کنید و جداگانه بپزید چون پخت جو نیاز به زمان زیادی دارد.
    • برای لعاب دادن به سوپ مقدار جو را زیاد نکنید چون باعث میشود سوپ غلیظ و سنگین شود. در عوض در ابتدای پخت سوپ به آن مقداری رشته سوپ (ورمیشل) اضافه کنید.

    https://ghazaland .com

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *