مواد لازم
جو پوستکنده: ۱ پیمانه
مرغ بدون استخوان (دلخواه): ۲۰۰ گرم
یا یک ران مرغ برای طعم بهتر
پیاز: ۱ عدد متوسط
هویج رندهشده: ۲ عدد متوسط
سیبزمینی نگینی ریز: ۱ عدد کوچک (دلخواه)
قارچ ورقهشده: ۲۰۰ گرم
شیر: ۱ تا ۱.۵ پیمانه
آب مرغ یا آب معمولی: ۶–۷ پیمانه
رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: ۲–۳ قاشق غذاخوری (اختیاری)
کره یا روغن: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه: بهمقدار لازم
زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری (در آخر)
طرز تهیه
جو را از قبل ۲–۳ ساعت خیس کن.
پیاز را نگینی خرد کن و با کمی روغن یا کره تفت بده.
زردچوبه و مرغ خردشده (یا تکهای مرغ) را اضافه و کمی تفت بده.
جو خیسخورده را اضافه کن و سپس ۶–۷ پیمانه آب بریز.
بگذار حدود ۴۵–۶۰ دقیقه آرام بپزد.
هویج رندهشده و سیبزمینی نگینی را اضافه کن.
۲۰ دقیقه دیگر بپز.
قارچ را جداگانه کمی تفت بده و به سوپ اضافه کن.
رب گوجه را با کمی روغن تفت بده و داخل سوپ بریز.
وقتی سوپ جا افتاد، شیر را اضافه کن و اجازه بده ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد.
(اگر میخواهی سفیدتر شود، رب را حذف کن.)
آخر سر نمک، فلفل و آبلیمو و اگر خواستی خامه را اضافه کن.
