Narges Ghasemi
12.1K subscribers

سلام به روی ماه تون❤️

مواد لازم برای شربت بار
شکر دو لیوان
اب یک لیوان
جوهر لیمو نصف ق چ
زعفران دم کرده یک ق غ
اول شکر با آب و زعفران را داخل قابلمه ریخته هم نزنید و حرارت رو کم کنید . بعد از ده دقیقه میتونید خیلی اروم هم بزنید طوری ک مواد به دیواره ی قابلمه پخش نشه. بعد که شکر کامل حل شد بهش نصف ق چ جوهر لیمو که با دو ق غ آب مخلوط کرده به اب و شکر اضافه کنید و در اخر یک ق غ گلوکز را به مواد اضافه کرده اروم هم بزنید و بزارید با حرارت کم پانزده دقیقه قل بزنه و قوام بیاد . بعد از این زمان امادست که برای زولبیا باید از شربت ولرم استفاده کرد.
این شربت بعد از بیست و چهار ساعت باید حسابی غلیظ شود

مواد لازم برای زولبیای بازاری:
ارد سفید قنادی یک لیوان سر پر
آب یک لیوان سر خالی به اندازه ی یک بند انگشت آب سر خالی باشد
بکینگ پودر یک ق مرباخوری سر پر ( معادل نصف ق غ)

اول ارد را با بکینگ مخلوط کرده بعد اب را کم کم به مواد اضافه کرده حسابی هم بزنید تا کاملا مواد یک دست شود غلظت مواد خیلی مهمه اگه خیلی سفته یک ق غ اب اگه شله یکم ارد اضافه کنید. حالا ی در بزارید روش و برای چهل دقیقه استراحت بدید. و بعد مواد را داخل قیف یک بار مصرف یا داخل جاسسی ریخته و به صورت مارپیج داخل روغن داغ ریخته و هر دو طرف زولبیا را سرخ کنید. حرارت باید متوسط باشه.

دیدگاهتان را بنویسید