Koofteh Tabrizi Gigantic Meatball Raw Herbs Hot Breadبزرگترین کوفته تبریزی سبزی خوردن و نان داغ محلی

The Lime Tree

Koofteh means meatball. In Iran we’ve got many types, flavours & sizes of Kooftehs, each going back to a specific part of the country. Koofteh Tabrizi is one of the famous Kooftehs from Turkish city of Tabriz. It is more famous because of its size and taste. It is the biggest size of Kooftehs among others and making it right indicates of a being a good cook. It has to taste great and it should come out as a whole round big ball without any cracks or openings on the surface. It’s not always easy to make it right and only knowing the right techniques from talented Tabrizi housewives makes it possible.

کوفته. در ایران انواع زیادی از کوفته ها با طعمها و سایزهای مختلف وجود داشته که ریشه و شیوه طبخ هر کدام به گوشه ای از ایران تعلق دارد. کوفته تبریزی یکی از کوفته های معروف ایرانی متعلق به شهر تبریز میباشد. شهرت این کوفته بیشتر برای طعم لذیذ و سایز بزرگش است و طبخ صحیح این کوفته نشان دهنده لایق بودن آشپز میباشد. این کوفته باید طعمی لذیذ داشته و پس از طبخ ترک و یا گشودگی در سطح آن پدیدار نشود. همیشه این کار آسان نیست و طبخ بی نقص این کوفته نیازمند دانستن ترفندهای مخصوصی میباشد که باید از خانمهای هنرمند تبریزی آموخت