آموزش طرز تهیه خوراک زبان با سس قارچ و بشامل

zaban-20-s
امروز براتون یک غذای خیلی لذیذ آوردم که پر طرفدار و مجلسیه. و معمولا تو جشن ها و مهمونی ها در کنار غذاهای اصلی سرو می شه. خوراک زبان یک غذای خوشمزه اما چرب و سنگینه. و ترجیحا باید به عنوان یک وعده غذای اصلی مصرف نشه بلکه در کنار غذای اصلی باشه که مقدار کم مصرف بشه. سس قارچ و بشامل خیلی خوشمزه ترش می کنه.
برای درست کردن این غذا نیاز دارید به:
زبان گوساله 1 عدد
برگ بو دو سه عدد
سیر دو سه حبه
پیاز 1 عدد
چوب دارچین دو عدد
زردچوبه و نمک به میزان لازم
قارچ اسلایس شده 200 گرم
آرد دو قاشق غذا خوری
کره 50 گرم
روغن یک قاشق غذا خوری
شیر یا آب زبان دو لیوان
فلفل سفید و نمک به میزان لازم
زبان رو باید حسابی برس بزنید و بشورید تا  روش هیچ کثیفی نداشته باشه. و برای پختش بهتره از  زودپز استفاده کنید. زبان رو به همراه مقدار ی اب که روش رو بگیره و باقی مواد داخل زودپز بندازید

 

zaban1

 

و بسته به نوع زودپزتون یک تا دوساعتی بپزیدش.

 

zaban2

مثل تایمی که برای آبگوشت میدید.
بعد اجازه بدید کمی خنک بشه و پوست روش رو بکنید. راحت جدا می شه.

 

zaban3

 

 

zaban4

حالا باید اون رو با چاقو به برش های دلخواه تقسیم کنید.

 

zaban-6
و داخل تابه ای کمی کره بریزید و بگذارید تا دو طرفشون توی کره تفت بخوره و کمی تغییر رنگ بده.

 

 

zaban-15
قارچ هاتون رو که بهتره مرغوب و سفید باشند رو خرد کنید

 

 

zaban7

 

و با کمی کره جداگونه تفت بدید تا ابش جمع بشه.

 

zaban12

 

آرد رو با مقداری روغن تفت بدید تا خامی اش گرفته بشه

 

zaban8

 

و بعد کم کم بهش شیر رو اضافه کنید. همینطور فلفل سفید و نمک رو.

 

zaban10
ریختن فلفل سفید بخاطر اینه که رنگ سفید سس حفظ بشه وگرنه فلفل قرمز یا سیاه هم میتونید استفاده کنید.
بعد از ریختن شیر اجازه بدید تا سس قوام بیاد و اگه مایل بودید بهش کمی خامه اضافه کنید

 

zaban11

 

و در نهایت قارچها رو اضافه سس کنید و زیرش رو خاموش کنید.

 

zaban13

 

خوراک رو توی دیس بکشید و اطرافش رو سس بدید.

 

zaban-18-s
این غذا بسیار لذیذه اما چرب و سنگینه. سعی کنید در خوردنش افراط نکنید.
میتونید بعد از تفت دادن زبانها در کره اونها رو لای نون ساندویچ بگذارید و با مواد دلخواه دیگه مثل کاهو و گوجه و .. ساندویچ  زبان درست کنید و نوش جان کنید.

 

آبی که از پختن زبان توی زودپز میمونه خودش خیلی چرب و مقویه و میتونید با کمی نان نوش جان کنید یا فریز کنید و در انواع غذا ازش استفاده کنید.
میتونید جای استفاده از شیر در سس از آب زبان استفاده کنید.

امیدوارم که این غذا رو درست کنید و دوست داشته باشید.
نوش جان
شاد باشید
شف نگین

 

zaban-18-s

 

zaban-20-s

 

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *