انار دانه مسما

انار دانه مسما یکی از خورش های سنتی استان گیلان است. طرز تهیه این خورش بسیار ساده و راحت است و در شب چله مردم گیلان معمولا این خورش را تهیه می کنند و در کنار سایر غذاهای سنتی خود از آن استفاده می کنند. این غذا دارای طعم ترشی است و طعم دهی این غذا توسط دانه های اناری که در آن ریخته می شود به دست می آید. غذاهای بسیار با میوه انار تهیه می شود از جمله : کوفته قلقلی با سس انار، انار پلو، کوفته انار و گردو ،سالاد انار و آش چهل گیاه که از جمله این غذاها هستند.


مواد لازم

  • مرغ یا اردک : 500 گرم
  • پیاز : 5-6 عدد
  • دانه انار ترش : به میزان 2 انار(حدود 500 گرم )
  • روغن : به مقدار لازم
  • رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
  • بادمجان یا کدو : 3 عدد
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم

مراحل پخت

  •  مرحله 1

    ابتدا پیاز را سرخ می کنیم.

  •  مرحله 2

    قبل از پایان سرخ شدن کامل پیاز ، دانه انار را به آن اضافه می کنیم.

  •  مرحله 3

    مرغ را به صورت جداگانه پخته و پیاز سرخ شده و دانه انار را به مرغ پخته شده اضافه می کنیم.

  •  مرحله 4

    شعله اجاق را کم کرده و با افزودن رب گوجه فرنگی و سایر ادویه جات ، غذا کمکم آماده سرو می شود.

  •  مرحله 5

    برخی بادمجان یا کدو را به صورت طولی برش داده سرخ می کنند و به خورش اضافه می کنند و برخی دیگر کدو تنبل را تکه تکه کرده و در غذا استفاده می کنند.

    https://ghazaland .com

دیدگاهتان را بنویسید