کلم پلو شیرازی

کلم پلو شیرازی

 

 

مواد لازم جهت پلو

برنج …………………….. ۶ پیمانه

کلم خرد شده ……………………..۱ کیلو

سبزی (شوید، تره، ترخان، ریحان) خرد شده …………………….. نیم کیلو

روغن، نمک، فلفل و آبلیمو  …………………….. به اندازه کافی

مواد لازم جهت کوفته ریزه

گوشت چرخ کرده …………………….. ۳۰۰ گرم

آرد نخود چی …………………….. ۴ قاشق غذا خوری

پیاز …………………….. ۲ عدد

روغن، نمک، فلفل و زرد چوبه……………………..به اندازه کافی

طرز تهیه پلو

برنج را با مقداری نمک چند ساعت قبل خیس می کنیم، کلم ها را پوست کنده و به صورت خلال خرد و با  نمک و فلفل و زرد چوبه سرخ می کنیم و در حین سرخ شدن  دو قاشق آبلیمو به آن اضافه می کنیم.سبزی را پس از اینکه تمیز کردیم شسته و خوب خرد می کنیم.برنج را با نصف قاشق مربا خوری زرد چوبه می جوشانیم،آبکش می کنیم، سبزی و کلم سرخ شده را در صافی با برنج مخلوط می کنیم و در قابلمه می ریزیم و دم می کنیم.

طرز تهیه کوفته ریزه

۱ عدد پیاز را روی گوشت چرخ کرده رنده می کنیم و با آرد نخودچی ، نمک،فلفل و زرد چوبه  خوب ورز می دهیم.و آنها را به صورت کوفته ریزه در می آوریم و سرخ میکنیم. هم چنین پیاز دوم را جداگانه  خرد و سرخ می کنیم.کوفته ها را وسط پلو می گذاریم تا همراه پلو دم بکشد.وقتی پلو دم کشید آن را در دیس می کشیم و با پیاز سرخ شده تزیین می کنیم.

توجه کنید !

* برای اینکه پیاز سرخ شده ترد  شود پیاز را که خرد می کنیم مقداری نمک به آن می زنیم، بعد سرخ می کنیم.

* می توانیم از کلم قمری یا کلم برگ نیز استفاده کنیم.

www.azsafar.com

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.