آموزش طرز تهیه کَمِه جوش غذای بسیار خوشمزه سبزواری با ویدیو کلیپ

این مطلب را با دوستانتان به اشتراک بگذارید
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

دوستان, استاد همه چی رو درست میگن به غیر از اسم این غذا !
اسم این غذای لذیذ و خوشمزه کِمِه جوش (KEMEH JOOSH ) است نه کُمِه جوش!
البته الان که دوباره گوش دادم, میبینم که استاد, خیلی هم حرف میزنه, شاید یک خورده بیشتر از اون که لازمه آموزش آشپزی باشه!

خب دوستان, بد نیست که اینو اضافه کنم که ما سبزواری ها به اون ماده ماست مانند که این غذا رو باهاش آماده میکنن میگیم کَمه (Kameh ) ولی وقتی با جوش ترکیب میشه میگیم کِمِه جوش(KEMEH JOOSH ) یعنی زبر تبدیل میشه به زیر! اینا رو بیشتر واسه این گفتم که همشهری های خودم ایراد نگیرن و خیال نکن که من سبزواری یادم رفته, هر چند که الان ۴۲ ساله که اونجا زندگی نمیکنم و اصلا از سال ۱۳۵۵, ایران زندگی نمیکنم .

در سبزوار ما غذا های دیگری هم با جوش داریم مثل ماست جوش که عینه همین غذا ست اما بجای کمه از ماست استفاده میکنن و غذای دیگیی که اون هم شبیه به همین کمه جوش هست داریم به اسم قوریت جوش که در این غذا بجای کمه از قوریت که همون کشک باشه استفاده میکنن!

همه این جوش ها, غذا های بسیار ساده ای هست که برای مهمون درست نمیکنن اما دیگه اگه مهمون میومد و مام چیزی غیر از یکی از این جوش ها نداشتیم یک خورشت بادمجون بهش اضافه میکردیم که همون مسمای بادمجون بود منتها بدون گوشت.

خب, مثل اینکه خود من هم خیلی بیشتر از اون که لازم بود , روده درازی کردم اما واقعا لازم بود این توضیحات رو بدم که در اصالت سبزواری بودنم, کسی خدای ناخواسته, شک نکنه.

 

 

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *