طرز تهیه رولت گوشت مجلسی با سس پستو جعفری و گردو

این مطلب را با دوستانتان به اشتراک بگذارید
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
رولت گوشت مجلسی یک غذای شیک و مجلسی است که با کمی دقت می توانید به راحتی آن را آماده کرده و

برای مهمانی های عصرانه و شام یا به عنوان فینگر فود در جشن تولد و دور همی ها از آن استفاده نمایید.

 

دستور پخت رولت گوشت مجلسی با پستو گردو و جعفری

درست کردن رولت گوشت کار سختی نیست ولی استفاده از طناب آشپزخانه برای دورپیچ کردن آن نیاز به تمرین  و کمی مهارت دارد.

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه

زمان پخت: ۳۵ دقیقه

مواد لازم برای ۴-۶ نفر

مواد لازم برای تهیه پستو گردو و جعفری

جعفری خرد شده ۱ لیوان
مغز گردو نصف لیوان
پنیر پارمزان یا پسورینو یک چهارم لیوان
سیر خرد شده ۲ حبه
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
روغن زیتون یک چهارم فنجان

مواد لازم برای رولت گوشت

بیکن باریک برش خورده ۲۵۰ گرم
استیک باریک برش خورده ۷۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه
برش های لیمو برای دورچین

طرز تهیه رولت گوشت مجلسی

۱ . پستو را آمده کنید: جعفری، پنیر، سیر، نمک و گردو را در غذا ساز ریخته میکس کنید.سپس روی درجه کم گذاشته و کم کم روغن زیتون را اضافه کنید تا کاملا به خورد مواد برود.

۲ . بیکن را در یک تابه بزرگ روی حرارت کم نیم پز کنید.اگر بیکن را کاملا بپزید موقع رول کردن می شکند بنابراین باید وقتی نیم پز و کمی آبدار بود از رویحرارت برداشته رو روی حوله کاغذی قرار دهید.

۳ . گوشت را نازک کنید: یک پلاستیک ضخیم روی سطح کار پهن کرده استیک را رویش قرار دهیدو یک لایه پلاستیک دیگر روی استیک بکشید.با چکش مخصوص گوشت یا بطری های خالی استیک را بکوبید تا به قطر ۱٫۵ سانتی متر یا کمتر درآید.در حین کار هر از گاهی استیک را زیر و رو کنید. پلاستیک را برداشته و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه با چکشگوشت روی استیک را بکوبید.

رولت گوشت مجلسی

درست کردن رولت گوشت مجلسی

۴ . دانه های روی دو طرف استیک را همان طور که در تصویر مشخص شده پیدا کنید و استیک را طوری صاف کنیدکه این دانه ها در مقابل هم قرار بگیرند. بعد از آن می توانید استیک را به شکل دلخواه برش بزنید و رویش نمک و فلفل بپاشید.اگر موقع رول کردن این دانه ها کنار هم قرار بگیرند برش زدن رولت راحت تر خواهد بود.

loading...

رولت گوشت مجلسی

۵ . برای تهیه رولت گوشت مجلسی  ، روی استیک را با یک لایه نازک پستو با فاصله ۱ سانتی از اطراف بپوشانید.

بیکن ها را عمود بر جهت دانه های استیک بچینید و فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید.

رولت گوشت مجلسی

۶ . درست مثل فرش، استیک را محکم رول کنید. اگر تکه های بیکن از استیک بیرون زد در آخر برش بزنید.

گوشت را با ۶ تا ۸ طناب مخصوص آشپزخانه با فاصله ۲ سانتی از هم ببندید.

رولت گوشت مجلسی

تهیه رولت گوشتی بسیار خوشمزه به آسانی

۷ . رول گوشت مجلسی را در تابه ای با چربی بیکن یا روغن دلخواهتان به سرعت داغ کنید.

در این مرحله فقط می خواهید سطح رول گوشت به سرعت قهوه ای شود و هدف پخت  داخل آن نیست.

رولت گوشت مجلسی

۸ . در مورد رولت گوشت مجلسی باید توجه داشته باشید که رول گوشت را در یک سینی پخت رویپنجره سیمی قرار دهید .به طوری که قسمت باز آن رو به پایین باشد و به مدت ۲۰ – ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که دمای داخلرول در قسمت میانی به ۱۳۰ درجه فارنهایت برسد در فر بگذارید تا کباب شود.سپس ۱۰ دقیقه کناری بگذارید تا از حرارت بیوفتد.

گذاشتن رول گوشت مجلسی روی سینی

۹ . کلید اصلی برای برش زدن رولت گوشت مجلسی این است که نخ ها را یکی یکی باز کردهو رولت را به اندازه دلخواه برش بزنید و سپس با خلال دندان هر رولت را محکم کنیدو به همراه برش های لیمو سرو نمایید.

نکته: به جای بیکن می توانید از پروسیتو یا سایر پنیر های ورقه ای یا گوشت سینه مرغاستفاده نمایید.

http://persianv.com

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *