آموزش طرز تهیه خورشت آلو اسفناج مجلسی

این مطلب را با دوستانتان به اشتراک بگذارید
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

خورشت آلو اسفناج با گوشت  

مواد لازم

گوشت گوسفندی 300 گرم  .  اسفناج تازه 700 گرم  .  تره 300 گرم

آلو خورشتی 200 گرم  .  پیاز 2 عدد  .  سیر 1 عدد  .  نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه: 

گوشت ها را درشت خرد کنید و بهمراه 1 پیاز ؛ سیر و چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد ( در زمان پخت گوشت نمک اضافه نکنید ).

داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و 1 پیاز باقی مانده

را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شــود ســپــس اسفناج و تره ساطوری شده ( ریز خرد شده ) را اضافه کنید ؛ مجدد چند دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

پس از اینکه گوشت نیم پز شــد مخلوط اسفناج تفت داده شده ؛ نمک و فلفل را به ان اضافه نـمـایـیـد و اجازه دهید خورشت حدود 3-2 ساعت با حرارت ملایم جا بیفتد ( به روغن بیفتد ) ؛ در دقایق اخر پخت نــیــز آلوها را اضافه کنید و پــس از جا افتادن بهمراه برنج سرو کنید.

نکته ها :

آلوها را پیش از اضافه کردن به خورشت نیم ساعت درون آب خیس دهید ؛ میتوانید بجای گوشت از مرغ هم استفاده کنید ( طعم ایــن خورشت با مرغ هم عالی میباشد ) ؛ در صورت تمایل مقداری آبلیمو یا اب نارنج be خورشت اضافه کنید تا طعم ترش تری داشته باشید.

خورش آلو اسفناج با مرغ

مواد لازم

اسفناج یک کیلوگرم
مرغ نصف عدد
پیاز یک عدد
سیر خرد شده دو حبه
نمک؛ زردچوبه؛ فلفل و ادویه به میزان لازم
روغن یک قاشق غذاخوری
آلوبخارا به میزان لازم
آب دو لیوان

طرز تهیه خورش آلو اسفناج با مرغ

مرغ را به اندازه‌ دلخواه خرد می‌کنیم و همراه پیاز خرد شده؛ سیر و روغن تفت می‌دهیم. زردچوبه؛ فلفل؛ ادویه و نمک را به آن اضافه می‌کنیم و در ظرف را می‌گذاریم و زیر گاز را کم می‌کنیم تا خود مرغ آب بیاندازد. آن‌گاه اسفناجرا بعد از شستن و خرد کردن در ظرف ریخته و می‌گذاریم با حرارت کم پخته شــود (اسفناج احتیاج به آب ندارد چــون اسفناج آب می‌اندازد) وقتی آب اسفناج گرفته شــد به مرغ‌ اضافه می‌کنیم آن‌گاه آلوها را همراه به دو لیوان آب به درون غذا می‌ریزیم و می‌گذاریم با شعله کم غذا بپزد و جا بیفتد. بــرای چاشنی و مزه غذا اگــر آلوها کافی نبود می‌توانیم از آبغوره یا آبلیمو استفاده کنیم.

نکته :

در ایــن غذا به جای آبغوره یک قاشق قره قورت هم می‌توان استفاده کرد.

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *