آموزش طرز پخت آش رشته خوشمزه با فوت و فن های بسیار مفید

این مطلب را با دوستانتان به اشتراک بگذارید
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

آش رشته از اون غذاهای خوشمزه ایه که قدیم ها بیشتر در منازل پخته می شد ولی این روزها پای آش رشته به سالن های غذاخوری و گران ترین رستوران های تهران و حتی هتل های شیک هم باز شده. علتش هم استقبال زیادیه که از انواع آش ها به خصوص نوع رشته ای میشه!

در این مطلب می خوام طرز پخت آش رشته خونگی رو برات بگم که به سادگی هم میشه اونو تهیه کرد با من همراه شو.

طرز تهیه آش رشته خوشمزه در کمتر از سه سوت!

این ها رو برای پخت آش لازم داری

برای پخت آش رشته خوشمزه به حبوبات( لوبیا چیتی،لوبیا سفید، نخود، عدس) هر کدوم یک لیوان احتیاج داری. سبزی آش (تره،جعفری،گشنیز،شوید،اسفناج ) دو کیلوباید باشه. یک شیشه کشک یک کیلویی و  یک بسته 500 گرمی رشته برای این مقدار کافیه. پیاز داغ، نعنا داغ و سیر داغ رو هم فراموش نکن.

طرز تهیه آش رشته مخصوص و خوشمزه

 تهیه آش رشته مخصوص

همه حبوبات رو (به جز عدس) که از شب قبل خیس کردی داخل یک قابلمه جا دار بریز و روی شعله بزار تا بپزه. تقریبا یک ساعت بعد عدس و سبزی خرد شده رو هم به قابلمه اضافه کن. یک ساعت دیگه این ها کاملا پخته می شن.

الان همه چی پخته شده و می تونی رشته ها و کشک رو هم اضافه کنی تا یه جوش بزنه. خیلی زود رشته ها نرم میشن و آش رشته خونگی و خوشمزه آماده میشه.

فوت و فن های آش رشته ای برای مبتدی ها

بهترین آش رشته تهران

  • همیشه از قابلمه جادار استفاده کن تا رشته های به هم نچسبه.
  • سبزی آش رو درشت خورد کنی بهتره
  • پیاز داغ رو داخل مواد هم بریز.هر چی پیاز بیشتر باشه آش رشته مجلسی تر و جا افتاده تر میشه.
  •  به مواد نمک نزن آخه کشک ها اکثرشون شور هستن.
  • بهتره کشک در ظرفی جدا جوشونده بشه بعد بره داخل آش.
  • به پیاز داغ زردچوبه بزن تا آش رشته مخصوص و خوشرنگ داشته باشی.

تزیین آش رشته خوشمزه

  • کمی زعفرون به کشک بزن تا بتونی روی آش رو تزیین مجلسی بزنی. از شابلون هم میشه استفاده کرد.
  • کشک رو کمی سفت تر توی کیسه فریزر بریز و سه گوش ببر و با مهارت روی آش طرح بکش.
  • سیر رو زیاد تف نده تلخ میشه فقط با روغن داغ یه کمی حرارت بده.
  • نعنا خشک برای نعنا داغ لازم داری که فقط کمی حرارت میبینه. زیاد داغ کنی میسوزه.
  • با کشک سفید و زرد، نعنا داغ، پیازداغ، سیر داغ و کمی از حبوبات پخته آش رو تزیین کن.

آش رشته با کشک

http://blog.netnazar.com/

مطالب مرتبط

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *