آموزش طرز تهیه آش شله قلمکار

این مطلب را با دوستانتان به اشتراک بگذارید
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

مواد مورد نیاز

10 نفر

نخود 70 گرم

لوبیا سفید 150 گرم

لوبیا چیتی 150 گرم

عدس 200 گرم

لوبیا چشم‌بلبلی 200 گرم

گوشت گردن (گوسفندی) 1 كیلوگرم

نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

برنج 150 گرم

سبزی آش خرد كرده (تره، جعفری، شوید، گشنیز و اسفناج) 2 كیلو گرم

پیازداغ 2 قاشق سوپخوری

نعناداغ 10 قاشق سوپخوری

حبوبات را از شب قبل بخیسانید و بپزید و گوشت را نیز همرا با پیاز، فلفل، زردچوبه و به میزان كافی آب در قابلمه بریزید و بگذارید بپزد.

آن‌گاه در قابلمه‌ی دیگری آب بریزید و روی اجاق بجوشانید. برنج را بیفزائید و بپزید.

سپس سبزی را اضافه كنید و به مدت تقریبی 15 دقیقه، بپزید.

حالا حبوبات را به‌جز لوبیا چشم‌بلبلی درون آش بریزید و پیوسته هم بزنید تا جائیكه حبوبات له شوند.

اینك گوشت را بكوبید و همراه با نیمی از پیازداغ و نعناداغ به آش بیفزائید و بگذارید آش كاملا جا بیفتد.

آن‌گاه نمك و فلفل و لوبیا چشم‌بلبلی را درون آش بریزید و 10 دقیقه‌ی دیگر آن را بپزید.

اكنون آش را برای پذیرائی در كاسه‌ی مناسبی بریزید و با نعنا داغ و پیازداغ بیارائید.

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش

 

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *