آموزش طرز تهیه  سوپ شلغم

سرآشپز حمید ابراهیمی

به دوستانی که سرما خوردن پیشنهاد میکنم حتما ازین سوپ درست کنند و میل کنند و به کسانی هم که زیاد مریض میشن و ایمنی بدنشون پائینه هم پیشنهاد میکنم شلغم خام رواسلایس کنند و در کنار غذاشون به طور خام میل کنند شلغم خام بسیار طعم لذیذی داره و برای کسانی که بوی شلغم رو دوس ندارن بسیار عالیه!

مواد لازم :

شلغم : یک کیلو

سیب زمینی : 2 عدد متوسط

پیاز : یک عدد

هویج : 2 عدد متوسط

شوید ساطوری شده : 2 قاشق سوپ خوری

استاک گوشت یا مرغ(عصاره ) : 2 عدد

کره : 50 گرم

آب لیمو : ٢ قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم

روغن هسته انگور وشوید : برای تزئین

شلغم هارو بشورید و پوستش رو با وسیله مخصوص پوست کنی بردارید

بعد اونهارو اسلایس کنید

پیاز رو ژولین خرد کنید و در قابلمه کره بریزید و پیاز رو داخلش بریزید تا پیاز عسلی

بشه بعد شلغم رو داخلش بریزید کمی تفت بدید نمک و فلفل رو اضافه کرده

و 3 لیوان آب جوش رو با یک استاک

مخلوط کنید تا کاملا حل بشه و داخل قابلمه اضافه کنید بعد سیب زمینی رو اسلایس

کرده هویج رو با دنده ریز رنده کرده و داخل سوپ میریزیم تا این مرحله سوپ ما حالت

برش داره بعد از ۴۵ دقیق که کاملا پخت همه محتویات داخل قابلمه رو در میکسر میریزم

یا با گشت کوب برقی کاملا میکسش میکنیم تا کرمی شکل و صاف بشه بعد ازین

مرحله دوباره به قابلمه برمیگردونیم و روی حرارت قرار میدیم بعد ازینکه چند قل زد استاک

دوم رو کاملا پودر میکنیم و داخلش میریزیم

بعد شوید ساطوری شده رو اضافه میکنیم و بعد از چند دقیقه آبلیمو رو به سوپ اضافه

میکنیم و بعد از ۵ دقیقه سوپ آمادست

من برای اینکه این سوپ برای افراد بیمار استفاده میشه برای تزئین روی سوپ ازروغن

هته انگور و شوید استفاده کردم

نوش جان  سرآشپز حمید ابراهیمی

http://chefhamidebrahimi.com/

شما ممکن است این را هم بپسندید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *