آموزش آشپزی و طبخ تورندو با سس گشنیز و ترخون

طرز تهیه تورندو با سس گشنیز و ترخون

  • گوشت را نیم ساعت در فلفل بخوابانید. پیاز و سیر را در ظرف مناسبی بریزید. سپس سرکه را با مقداری آب، سسگوجه‌فرنگی و کمی نمک روی حرارت کم بگذارید تا بجوشد و آب آن تمام شود.
  • آن‌گاه آن را بردارید و بگذارید خنک شود. بعد زرده تخم‌مرغ را با دو قاشق آب و کمی نمک هم بزنید و به روش بن‌ماری داغ کنید. کره را کم‌کم اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا سسی مانند مایونز، غلیظ به دست آید.
  • آن‌گاه ترخون و گشنیز را با پیاز، سیر پخته شده و قارچ به مواد اضافه کرده و هم بزنید. روی گریل یا یک تابه سنگین، مقداری روغن بریزید و تورندو ‌را در تابه یا گریل گرم بیندازید.
  • پس از دو، سه دقیقه برگردانید و پس از سه دقیقه دیگر نمک بپاشید و بردارید. تورندو آماده است، سس را در ظرف جداگانه‌ای کنار ظرف تورندو بگذارید و با نان سفید، سیب‌زمینی پخته یا سرخ کرده‌ روی میز بگذارید و سرو کنید.
دشواری تهیه : سخت زمان تهیه : ۵۰ دقیقه تهیه برای : ۴ نفر

مواد لازم برای تهیه تورندو با سس گشنیز و ترخون

فیله گوساله ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیر له شده ۱ تا ۲ حبه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
ترخون خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
گشنیز خردشده ۳ قاشق غذاخوری
سس گوجه نصف پیمانه
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
سرکه نصف پیمانه
کره آب شده ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری
قارچ ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم

شما ممکن است این را هم بپسندید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *