آموزش طرز تهیه خورش آلو مسما

خورش آلو مسما

زمان آماده سازی
۱۵ دقیقه
زمان پختن

۱۸۰ دقیقه
مناسب برای
۴ نفر
به میزان لازم
روغن
۲ عدد
پیاز
۱/۲ پیمانه
لپه
۴ تکه
مرغ
به میزان لازم
نمک
به میزان لازم
فلفل
به میزان لازم
زردچوبه
۱۲ عدد
قیسی
۱۲ عدد
آلو سیاه
به میزان لازم
زعفران
۲ قاشق غذاخوری
شکر
۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه

خورش آلو مسما از مجموعه دستورغذایی های محلی است که بخش آشپزی سایت آشپزباشی،طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
آلو مسما (مسمی) از غذاهای خوشمزه ی گیلانی است. طعم این غذای ترش و شیرین را می توانید بر اساس ذائقه تان تغییر دهید.

نکاتی در مورد تهیه ی خورش آلو مسما:

۱- پیاز را خرد کنید.
۲- لپه را از ۲۴ ساعت قبل از پخت خیس کنید. ترجیحا در این میان آب آن را ۲ بار عوض کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.
۳- به دلخواه از ۴ تکه گوشت از هر بخشی از مرغ استفاده کنید.
۴- آلو و قیسی را ۱ساعت قبل از پخت خیس کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.
۵- در صورت تمایل رب را در مقداری روغن تفت دهید تا بوی خام آن گرفته شود.

 

  1. ابتدا پیاز را در روغن سرخ کنید، تا طلایی شود.
  2. لپه را به آن اضافه کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید، این کار نمی گذارد که لپه در هنگام پخت له شود.
  3. ۲ پیمانه آب به آن ها اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و بگذارید برای ۲ ساعت قل بزند.
  4. در این میان، در ماهیتابه ای دیگر، مقداری روغن بریزید و تکه های مرغ را در آن تفت دهید. به آن نمک، فلفل و در صورت تمایل زردچوبه بزنید. سپس آن را به ترکیب لپه اضافه کنید.
  5. در ۳۰ دقیقه آخر پخت، آلو و قیسی ها را به همراه زعفران (آب کرده)، شکر و رب به خورش اضافه کنید.
  6. وقتی خورش لعاب انداخت، آماده سرو است

شما ممکن است این را هم بپسندید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *